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Wie viele europäische Meeresküstenpflanzen hat auch das Salzkraut knackige, sehr saftige Schnittlachähnliche Stängel welche im ganz jungem Zustand auch roh gegessen werden. Es ist eng verwandt mit dem japanischem Salzkraut Oka-Hijiki aber viel leichter anzubauen und wird daher gerne in der japanischen Küche als ersatz verwendet. Salzkraut ist knackig, leicht salzig-säuerlich im Geschmack mit einer Spur 'Meeresaroma'. Aus den Wiener Gärten.
Salzkraut / Agretti / Mönchsbart
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